Brot im Topf von Ilona Chovancova

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Inhalt

Frisches Brot macht glücklich – und selbst gebackenes umso mehr! Dieses Backbuch für Brot lehrt Sie das Einmaleins des Sauerteigbrot-Backens im Topf. Denn in einem gusseisernen Topf gelingt das selbstgebackene Brot wie in einem Bäckerofen. Anschaulich bebilderte Anleitungen führen Sie Schritt für Schritt in die Kunst des Brotbackens ein, von den verschiedenen Phasen beim Herstellen eines Sauerteigs bis hin zu unterschiedlichen Knet- und Falttechniken.

Autoreninfo

Ilona Chovancova kam vor 30 Jahren aus Tschechien nach Paris, wo sie seither als Mutter zweier erwachsener Töchter lebt und arbeitet. Ihr Beruf als Grafikerin, ihrem Interesse zu Kreation und Fotografie und ihre Leidenschaft zum Kochen hat sie dazu gebracht Kochbücher zu verfassen. In der Zwischenzeit war sie für mehr als dreißig Kochbücher als Fotografin, Autorin und Foodstylistin tätig

Meine Meinung

Dieses Buch ist quasi eine Brotback Bibel. Unglaublich lehrreich und informativ. Es werden verschiedene Mehle (glutenhaltige und glutenfreie), verschiedene Falttechniken und eine unglaublich einfache Schritt für Schritt Anleitung beschrieben. Alles ist toll bebildert und erklärt. Die verschiedenen Brote erhalten jeweils eine übersichtliche Doppelseite. Auf einer Seite ist ein Foto des Endresultates. Auf der anderen Seite der Beschrieb und die Anleitung.

Die Rezepte sind unglaublich vielseitig. Es gibt Gemüsebrote, klassische Brote, aromatisierte Brote und Fantasiebrote. Dies sind vor allem Mischbrote mit Früchten oder Nüssen. Zwischendrin gibt es ein paar Brotzeit Rezepte. Das heisst, es sind Rezeptideen für Aufstriche. Diese sind schön angerichtet und farbenfroh. 

Was mich vor eine Herausforderung stellte, war nicht der Teig, sondern dass mein Ofen zu wenig hoch für den Topf war. Dies war für mich dann etwas umständlich, da ich das Brot bei Freunden backen musste. Jedoch ist das Buch sehr schön aufgemacht und lädt zum drin Blättern ein.

Ich vergebe gerne 4 von 5 Brote.

Vielen Dank an den Verlag für dieses Rezensionsbuch.


Buchinfos

Einband gebundene Ausgabe
160 Seiten
Erscheinungsdatum 23.02.2021
Verlag DK Verlag
ISBN 978-3-8310-4145-9
Preis Fr. 26.90

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